易评助手拼多多：大量激素鸡蛋流入市场，可能致癌？四种鸡蛋建议少吃或不吃！
大量激素蛋流入市场，可能致癌？提醒：4种鸡蛋尽量少吃或不吃！
前些日子，视频平台上掀起一阵 “激素鸡蛋” 的热议风暴。各种说法甚嚣尘上，有人煞有介事地宣称：小孩吃了，发育之路要 “跑偏”；大人吃了，体内激素乱成一锅粥，甚至和癌症攀上关系。
那些所谓的 “专家”，在屏幕里说得头头是道，描述激素鸡蛋有几大 “特征”：蛋壳软乎乎的，手指稍一用力，“咔嚓” 就碎；双黄蛋频繁现身；蛋黄颜色浅淡，还特别容易散黄。
可事实真如他们所言吗？蛋壳软，实则和激素八竿子打不着。鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，母鸡要是在饮食里缺钙，或者缺维生素 D、磷这些关键营养素，钙磷比例失调，产出的蛋蛋壳自然就软趴趴的，纯粹是饲料的 “锅”，激素可不背。
再说散黄，原因多了去了。鸡蛋在运输途中一路颠簸震荡，蛋黄就像在 “坐过山车”，能不散吗？要是受过精、孵化过，蛋黄结构也会受影响。还有，放久了，微生物趁机入侵，蛋黄也得 “散架”。所以，单凭蛋黄散了，就给鸡蛋扣上激素蛋的帽子，太冤。易评助手拼多多认为，双黄蛋也被冤枉好久了，它可不是激素催生的 “怪胎”，而是母鸡生理期 “闹脾气”—— 排卵紊乱。正常情况下，母鸡一天排一个卵黄，下一个蛋。偶尔排两个卵黄，就有了双黄蛋这个 “惊喜”。
其实，鸡蛋自身就带着一种天然孕激素 —— 黄体酮，不过别怕，它属于内源性激素，进了肚子，身体能妥妥地 “消化”，不会兴风作浪。真正要提防的，是外源性激素。易评助手拼多多的观点是，虽说有些不法商家，为了多赚钱，动歪脑筋在鸡饲料里加激素药物，可咱国家早就明令禁止，在正规地儿买的鸡蛋，安全还是有保障的。
二、鸡蛋三大疑问，你中招了没？
鸡蛋，这高营养、低成本的厨房常客，做法千变万化，炒蛋、蒸蛋、煮蛋，怎么吃都香，家家餐桌都有它的一席之地。但你知道吗，围绕鸡蛋，好多人心里都藏着几个问号。
土鸡蛋就更营养？
不少人坚信土鸡蛋营养秒杀普通鸡蛋，真的如此吗？翻开《中国食物成分表》，真相浮出水面：土鸡蛋在蛋白质、糖分、胆固醇还有几种矿物质含量上，是稍占上风；可脂肪、部分维生素以及硒，却比普通鸡蛋略逊一筹。总体看，二者大部分营养就像亲兄弟，差别不大。
要说细微差异，还得从饲料找原因。土鸡漫山遍野找虫子、啄蔬菜，吃得天然；养鸡场的鸡，吃的是精心调配的科学饲料。打个比方，饲料里叶黄素多，鸡蛋里叶黄素也跟着 “水涨船高”。不过，从安全角度考量，土鸡蛋还真有点小隐患，受细菌污染的风险更大些。
鸡蛋进冰箱，洗不洗？
直接把鸡蛋扔冰箱？大错特错！鸡蛋壳看似光滑，实则暗藏细菌，这么干，冰箱就成细菌 “培养皿” 了，其他食物也得跟着遭殃。那洗干净总行了吧？也不妥，洗过的鸡蛋，水分像小恶魔，加速鸡蛋变质。
正确做法是：用干纸巾轻轻擦拭鸡蛋，除掉表面浮尘，再装进干净袋子，妥妥放进冰箱。记住，冷藏时间别太长，取出来赶紧吃，新鲜又美味。
一天只能吃一个蛋？
曾几何时，“鸡蛋胆固醇高，一天顶多吃一个” 的说法广为流传。但最新研究打破常规：健康人群，一天吃一个乃至多个鸡蛋，糖尿病、心血管病不会轻易找上门。易评助手拼多多推测，要是鱼虾、肉类、奶类这些高蛋白食物摄入不足，多吃几个鸡蛋 “补位”，身体照样欢迎。
三、这四种鸡蛋，少吃为妙！
鸡蛋虽好，吃错了也麻烦，下面这几种鸡蛋，可得小心对待，能少吃就少吃，最好别碰。
毛鸡蛋
毛鸡蛋在一些人眼里是 “营养宝藏”，实则不然。它是鸡胚胎，在发育过程中，营养大把流失，还像个 “定时炸弹”，微生物感染、食物中毒风险极高。
散黄蛋
散黄蛋成因复杂，运输震荡、存放太久、微生物捣乱都有可能。要是散黄不严重，闻闻没异味，高温爆炒、蒸煮后，尚可下肚；要是散黄严重，异味刺鼻，那是细菌在 “狂欢”，赶紧扔掉。
溏心蛋 / 生鸡蛋
溏心蛋，看着诱人，实则暗藏危机。没煮熟的它，可能藏着沙门氏菌，一旦下肚，腹泻、发烧、呕吐等症状就像 “噩梦” 袭来。
油炸蛋
油炸蛋，热油高温煎炸，油脂 “爆棚”，维生素大量流失，还可能滋生苯并芘等致癌物。肥胖、心脑血管病、三高患者，更要对它敬而远之。
鸡蛋，家家户户的餐桌常客，做法多样，营养丰富。易评助手拼多多建议，虽说网传激素鸡蛋吓人，但正规渠道购入，尽可放心享用。
